Quando c’è da festeggiare il primo pensiero è sempre la torta. Ma negli anni con l’arrivo del cake design l’abitudine della torta è cambiata, più che altro è cambiato l’aspetto. Ma quando e dove è nata questa nuova arte? Oggi questa tecnica decorativa è di moda, è vero, ma le sue origini devono essere ricercate […]
È finalmente arrivato il momento. È il momento di raccontare sua maestà, il cannolo. Da sempre simbolo della Sicilia riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole e forestali tra i Prodotti Agroalimentari Tipici (P.A.T.). Il cannolo è un dolce formato da una cialda croccante riempita di ricotta dolce. La storia del cannolo La storia del cannolo […]
Finalmente è tornata! Con l’estate che si avvicina e la temperatura che aumenta, la voglia di mangiare una bella granita è sempre di più. Infatti, da questa settimana anche al Bar del Corso Infantino è tornata la granita. Però prima vogliamo raccontarvi come è nata la granita Siciliana. La storia della granita siciliana Come per […]
In pasticceria uno degli ingredienti principali ma poco considerati è il latte. Oggi vediamo perché viene utilizzato così spesso e quali sono i benefici sul nostro corpo. Le funzioni del latte nella pasticceria Il latte e i suoi derivati (panna e burro) vengono inseriti nelle ricette per i grassi, le proteine o il lattosio che […]
Oggi andiamo dietro le quinte di un dolce sempre più conosciuto e amato da tutti, la Cheesecake. Scopriremo come è nata e vi daremo qualche consiglio per realizzarla anche voi. La Cheesecake si è diffusa maggiormente nei paesi anglosassoni, ma la ricetta originale non nasce lì. Sembrerà assurdo ma la prima “torta al formaggio” risale […]
Da sempre ricerchiamo le materie prime di alta qualità per realizzare i nostri prodotti, uno di questi è sicuramente il pistacchio di Bronte che nel 2009 ha ottenuto la Denominazione di origine protetta DOP. Il pistacchio di Bronte grazie alle caratteristiche del suo territorio, concimato dalle ceneri vulcaniche, è un prodotto che supera come qualità […]
Oggi raccontiamo lo splendido territorio nel quale lavoriamo, Palazzolo Acreide, il borgo patrimonio dell’umanità. Una piccola cittadina barocca in provincia di Siracusa di origini greche. Palazzolo, situata nello scenario dei Monti Iblei, si caratterizza perché con i suoi reperti e le sue chiese racconta di tre epoche diverse. La parte alta racconta il periodo greco […]
Il cannolo, la cassata e le granite, quante bontà! Non possiamo però dimenticarci dei biscotti di mandorla, chiunque viene in Sicilia sa di dover lasciare un po’ di spazio nella propria valigia per tornare a casa con i dolci ormai simbolo della cultura siciliana. Oggi scopriamo la loro storia e come sono diventati il simbolo […]
Il tempo del gelato è arrivato. Ma quali saranno i gusti di questo 2021? Il gelato è da sempre il dolce tipico consumato nei periodi più caldi. Ogni anno si va alla ricerca di nuovi gusti da proporre. Si sperimentano accoppiamenti inusuali e gusti che rivoluzionano il modo di vedere il gelato. Per questa stagione […]
Insieme alla colomba, di cui abbiamo già parlato, non si può parlare di Pasqua senza fare riferimento all’uovo. Anche questo simbolo delle festività Pasquali, molto atteso da grandi e piccini per gustare il cioccolato e scoprire le sorprese all’interno. Ma come si realizza l’uovo? Quali sono i procedimenti? Oggi vi portiamo dietro le quinte della […]
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